calme

アラカルト・コースともにご利用シーンに合わせてお選びください。
素材の良さをシンプルに、愛情いっぱい仕立ててあげます。決めては奥深いソースの味わいです。常識にとらわれない食材と調理技術の遊び、そこにワインの奥深さが加わって物語は始まります。
シェフ藤井涼太の優しさ溢れる料理をお楽しみ下さいね。

一期一会のワインの旅は”食卓にいる自分を俯瞰で眺めることができ、自分自身がワインや食事をしていることに尊厳をもつことができる”こーんな気分にしてくれるのです。カルムの良さは状態の良い50年台-80年台の古酒が毎日グラスワインとして楽しめることです。１杯を愛でてもいい、いろいろなワインで旅をしてもいい。